Cocina a fuego medio durante 8 a 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta obtener una salsa espesa.
Deja enfriar completamente.
2. Preparar la base del helado
En un recipiente frío bate la crema para montar hasta que forme picos suaves.
Añade la leche condensada y la esencia de vainilla.
Mezcla con movimientos envolventes para mantener una textura ligera y aireada.
3. Incorporar la salsa de fresa
Vierte la mezcla de vainilla en un recipiente apto para congelador.
Añade cucharadas de la salsa de fresa y, con ayuda de un cuchillo o una espátula, realiza movimientos suaves para crear un efecto marmoleado.
No mezcles completamente para conservar el contraste entre ambos sabores.
4. Congelar
Cubre el recipiente y congela durante 6 a 8 horas, preferiblemente toda la noche.
5. Servir
Saca el helado del congelador unos 5 minutos antes de servir para facilitar el formado de las bolas.
Decora con fresas frescas, un poco de salsa de fresa o chocolate rallado para un acabado irresistible.
Consejos para un helado perfecto
Utiliza crema para batir con un mínimo del 35 % de materia grasa.
Las fresas deben estar maduras para conseguir un sabor más intenso.
Deja enfriar completamente la salsa antes de incorporarla al helado.
Guarda el helado en un recipiente hermético para evitar la formación de cristales de hielo.
Variaciones
Helado de frutos rojos
Sustituye parte de las fresas por frambuesas, moras o arándanos.
Con trozos de chocolate
Añade chispas de chocolate negro o blanco para una textura aún más deliciosa.
Helado de vainilla clásico
Omite la salsa de fresa y añade una cucharadita extra de vainilla.
Con galletas
Incorpora trozos de galletas tipo vainilla o chocolate antes de congelar.
Conservación
Conserva el helado en un recipiente bien cerrado dentro del congelador hasta 2 semanas.
Para disfrutar de su mejor textura, déjalo reposar unos minutos a temperatura ambiente antes de servir.
