La crema catalana es uno de los postres más emblemáticos de la gastronomía española. Su textura suave y cremosa, junto con la clásica capa de azúcar caramelizado, la convierten en una opción irresistible. Esta versión destaca por ser extra cremosa, fácil de preparar y perfecta para sorprender en cualquier ocasión.
🥛 Ingredientes :
1 litro de leche entera
6–8 yemas de huevo
150–200 g de azúcar
40–50 g de maicena (harina de maíz)
1 rama de canela
Piel de limón (y opcional de naranja)
Azúcar extra para caramelizar
👉 Estos ingredientes son la base de la receta tradicional, donde la leche se infusiona con cítricos y canela para aportar aroma característico
👩🍳 Cómo hacer crema catalana cremosa paso a paso :👩🍳 Cómo hacer crema catalana cremosa paso a paso :
1. Infusionar la leche
Calienta la leche en un cazo junto con la canela y la piel de limón. Cuando empiece a hervir, retira del fuego y deja reposar unos minutos para intensificar el sabor.
2. Preparar la mezcla base
En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara. Añade la maicena y mezcla bien hasta eliminar grumos.
3. Integrar y cocinar
Vierte poco a poco la leche caliente colada sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente. Luego vuelve a llevar todo al fuego medio.
