Si te encantan los postres caseros con una textura húmeda y un sabor tropical, este Pastel Hawaiano de Zanahoria y Piña será uno de tus favoritos. La dulzura natural de la zanahoria se combina perfectamente con la frescura de la piña, mientras que un suave betún de queso crema convierte este pastel en un verdadero espectáculo.
Es una receta ideal para cumpleaños, reuniones familiares, celebraciones o simplemente para disfrutar con una taza de café.
¿Por Qué Te Encantará Este Pastel?
Muy jugoso y esponjoso.
Fácil de preparar.
Rico en sabor y aroma.
Perfecto para cualquier ocasión.
La combinación de zanahoria y piña lo hace increíblemente húmedo.
Ingredientes
Para el pastel
2 tazas de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela en polvo
¼ cucharadita de nuez moscada (opcional)
½ cucharadita de sal
3 huevos
1 taza de azúcar morena
½ taza de azúcar blanca
180 ml de aceite vegetal
2 cucharaditas de esencia de vainilla
2 tazas de zanahoria rallada
1 taza de piña triturada bien escurrida
½ taza de nueces picadas (opcional)
Para el betún de queso crema
250 g de queso crema
100 g de mantequilla sin sal
2 tazas de azúcar glas
1 cucharadita de vainilla
Para decorar
Trozos de piña fresca
Nueces picadas
Migas de pastel
Coco rallado (opcional)
Preparación Paso a Paso
1. Precalienta el horno
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo de aproximadamente 22 cm de diámetro.
2. Mezcla los ingredientes secos
En un recipiente combina:
Harina
Polvo para hornear
Bicarbonato
Canela
Nuez moscada
Sal
Reserva.
3. Prepara la mezcla líquida
Bate los huevos con el azúcar blanca y el azúcar morena hasta obtener una mezcla clara y cremosa.
Añade el aceite y la vainilla mientras continúas batiendo.
4. Incorpora los ingredientes secos
Agrega poco a poco la mezcla de harina y mezcla solo hasta integrar.
5. Añade la zanahoria y la piña
Incorpora:
Zanahoria rallada
Piña triturada y escurrida
Nueces picadas (si deseas)
Mezcla suavemente.
6. Hornea
Vierte la mezcla en el molde.
Hornea entre 40 y 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Deja enfriar completamente antes de decorar.
Cómo Preparar el Betún
Bate la mantequilla hasta que esté cremosa.
Agrega el queso crema y continúa batiendo.
Incorpora poco a poco el azúcar glas junto con la vainilla hasta obtener un betún suave, ligero y cremoso.
Armado del Pastel
Si deseas un pastel de varias capas:
Corta el bizcocho en dos o tres capas.
Coloca una capa de betún entre cada una.
Añade pequeños trozos de piña.
Cubre todo el pastel con el resto del betún.
Decora con piña, nueces y migas de pastel.
Consejos para un Resultado Perfecto
Escurre bien la piña para evitar exceso de humedad.
No batas demasiado la harina para conservar la esponjosidad.
Utiliza queso crema frío para un betún más firme.
Deja reposar el pastel unas horas en el refrigerador antes de servir.
Variaciones
Puedes personalizar la receta agregando:
Coco rallado.
Pasas.
Almendras picadas.
Nueces pecanas.
Jengibre en polvo.
Ralladura de naranja.
Chispas de chocolate blanco.
Cómo Conservarlo
En refrigeración: hasta 5 días.
Congelado (sin decorar): hasta 2 meses.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar piña en almíbar?
Sí, pero debes escurrirla muy bien antes de incorporarla.
¿Se puede preparar un día antes?
Sí. De hecho, al día siguiente los sabores estarán aún más intensos.
¿Puedo sustituir el aceite por mantequilla?
Sí, aunque el aceite ayuda a mantener el pastel más húmedo durante más tiempo.
¿Es necesario usar nueces?
No. Son completamente opcionales.
Valor Nutricional Aproximado (por porción)
Calorías: 420 kcal
Proteínas: 6 g
Grasas: 22 g
Carbohidratos: 49 g
Fibra: 3 g
Conclusión
El Pastel Hawaiano de Zanahoria y Piña combina lo mejor de un pastel tradicional con el toque fresco y tropical de la piña. Su textura húmeda, el delicado sabor de la zanahoria y el cremoso betún de queso crema crean un postre irresistible que conquistará a toda la familia. Es una receta fácil de preparar, perfecta para cualquier celebración o para disfrutar de un delicioso postre casero.
