Si tienes plátanos maduros en casa y no sabes qué hacer con ellos, este Pastel de Plátano y Pasas es la solución perfecta. Es un bizcocho suave, húmedo, aromático y lleno de sabor, ideal para acompañar el desayuno, la merienda o una taza de café.
La dulzura natural del plátano se combina a la perfección con las pasas, creando un postre casero que encanta a grandes y pequeños. Además, es muy fácil de preparar y no requiere ingredientes complicados.
Ingredientes
3 plátanos maduros grandes
2 huevos
100 g de azúcar morena o azúcar blanca
80 ml de aceite vegetal o mantequilla derretida
1 cucharadita de esencia de vainilla
220 g de harina de trigo
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
1 pizca de sal
100 g de pasas
Mantequilla o aceite para engrasar el molde
Cómo Prepararlo
1. Precalienta el horno
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para pan o bizcocho.
2. Tritura los plátanos
Machaca los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré suave.
3. Mezcla los ingredientes líquidos
En un recipiente grande bate:
Los huevos.
El azúcar.
El aceite o mantequilla.
La vainilla.
Añade el puré de plátano y mezcla hasta integrar.
4. Incorpora los ingredientes secos
En otro recipiente mezcla:
Harina.
Polvo para hornear.
Bicarbonato.
Canela.
Sal.
Agrega poco a poco esta mezcla a los ingredientes líquidos.
Remueve suavemente hasta obtener una masa homogénea.
5. Añade las pasas
Incorpora las pasas y distribúyelas uniformemente en la masa.
